Salade de choux chinois

• 1 choux chinois
• 1 échalote
• 1 bout de conté
• 200 g de lardons ( allumettes fumées)
• 1 cuillère a soupe de moutarde
• 2 cuillères a soupe d'huile d'olive 
• 3 cuillères à soupe de vinaigre (melfort)
• Sel,poivre, Maggi

Faire revenir les lardons et l'échalote dans une poêle.

Préparer la vinaigrette sel poivre huile moutarde vinaigre Maggi.

Couper en lamelles le choux.

Couper le conté en cube.

Mélanger tous les ingrédients et déguster !!!!!!

Servi dans ce cas avec l'omelette du sud! Omelette du sud (tomates séchées, mozzarelle, basilic, jambon de bayonne)