Sabayon aux pèches framboises mandarines

• 4 jaunes d’œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de vanille
• 120g jus d'orange (ou marsala)
• 100g d’eau
• pèches, mandarines, framboise

Faire revenir dans une poêle le mélange de fruits (j'ai pris un sachet de mélange de fruits surgelés) avec la vanille et une cuillère à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.

Diposer au fond des verrines et réserver au frais

Mettre les jaunes d'oeufs, le reste du sucre, le jus d'orange, l'eau et la vanille dans  le bol du thermomix, insérer le fouet et régler 9 minutes à 90°c  vitesse 3

Verser sur les fruits et réserver au frais deux heures.

Bon dessert !!!