Tapas La tortilla

Encore un grand classique des tapas...

1 kilo de pommes de terre

8 oeufs

1 oignon ou 2 c'est meilleur...

Huile d'olive

sel, poivre, une pincée de piment (selon vos goûts)

Eplucher les pommes de terre (  je déteste ça...) et le ou les oignons.

Les couper en fines rondelles et les faire revenir à la poêle dans une belle dose d'huile d'olive.

Couvrer et laisser cuire une dizaine de minutes. Il faut que les pommes de terre soient cuites mais elles doivent restées fermes.

Dans un saladier, battre (sans trop insister ) les oeufs, le sel, le piment et le poivre.

Ajouter les pommes de terres cuites, les oignons et mélanger délicatement pour ne pas "casser" les rondelles de pommes de terre.

Verser le tout dans une poêle huilée ou anti adhésive ou les deux... et cuire à feu doux jusqu'à ce que le fond de la tortilla soit doré.

Maintenant attention opération périlleuse!!!!

Prendre une deuxième poêle, la placer au dessus de la première et les retourner afin de cuire la tortilla de l'autre coté.

Réserver au frais et au moment de servir la réchauffer 5 minutes au four (ou pas c'est très bon froid aussi) et couper la en cubes.